药食同源中秋最撩人是桂花香 [复制链接]

不是人间种，移从月里来，

广寒香一点，吹得满山开。

—宋?杨万里

天高气肃，秋容新沐，橙红桔绿，桂香十里。一路走来，红*相间，星星点点，这秋日的精灵缀满枝头，毫无保留地向大自然传播幽香，金风吹拂，轻歌曼舞，却道天凉好个秋。

桂花别名木樨、岩桂、九里香、金粟。性温味辛，归肺、脾、肾经，具有温肺化饮、散寒止痛之功，用于痰饮咳喘、脘腹冷痛、肠风血痢、经闭痛经、寒疝腹痛、牙痛、口臭等的治疗。

《随息居饮食谱》载：“蒸露浸酒，盐渍糖收，造点作馅，味皆香美悦口。”

《红楼梦》第三十四回写道：宝玉挨打后，要吃酸梅汤，袭人只拿那糖腌的玫瑰卤子给宝玉吃了小半碗。王夫人知道后，叫人拿来几瓶香露，其中一个写着“木樨清露”。木樨，即桂花。木樨清露为桂花蒸馏所得香液，有疏肝理气，醒脾开胃之功。宝玉挨打，肝气郁结，宜饮此露疏理，服后觉得“香妙异常”。

取桂花适量，洗净，放入药罐中，加清水适量，盖上放置一套管，插入药罐中，盖紧。先用武火煮沸后，改用文火慢慢煎煮，使水汽从管口流出，收集装瓶即成木樨清露。温后每服40克。可治疗肝气郁结、胸胁不舒、龈肿牙痛、咽干口燥、口臭。

明代程荣的《茶谱》中，曾记载了用桂花来窨制花茶，可见桂花茶的饮用已有很久的历史。

取桂花数朵，用盐水反复清洗、沥干，放入杯中，冲入沸水，加入冰糖，浸泡片刻即成。

闻其香气，馥郁清纯，观其色泽，金*彻亮，尝其滋味，醇和清香。可化痰散瘀，适用于慢性支气管炎咳嗽气喘。

古人认为桂为“百药之长”，用桂花酿制的酒也有较好的保健养生功效。桂花酒色泽金*，晶莹明澈，美容养颜，尤其适用于女士饮用。

桂花克、桂圆肉克、白糖克，一并放入0毫升白酒中，封固1年，越久越好。每日1次，每次服50毫升。酒尽后，取桂圆肉分多次嚼食。此酒甘甜适口，清香舒心，具有补血养心、健脾益气、安神定志的功效。

莲米、茯苓、麦冬各克，白糖、桂花适量。将莲米去芯，茯苓切片，同研细末，加白糖、桂花拌匀，再加清水适量调和，制成糕坯，上笼，武火蒸15～20分钟，每日1次，每次克，作早餐食用。可健脾宁心，适用于溃疡病，心阴不足，脾气虚弱而引起的消渴、心悸、怔忡、食少乏力。

白糯米克，赤豆克，红糖40克，桂花5克。将糯米、赤豆洗净，鲜桂花摘净放入盘中，将赤豆焖酥，糯米投入小火中煮，锅开后加入焖酥的赤豆，小火慢熬成粥，加入红糖、桂花搅拌即成。此粥有补脾胃和散瘀血的功效，可治疗体虚乏力、消化不良、食欲不振、水肿、营养不良、疔疮肿*、牙痛等病症。

“何须浅碧深红色，自是花中第一流。”桂花虽无姹紫嫣红的艳丽，但也有香满乾坤的英华。桂花糖甜，桂花羹润，桂花糕糯，桂花酒醇，桂花茶馨，桂花之香醇，当是隽永和广阔的！

文字：王鑫孙琴

图片：来自网络

编辑：王鑫

审核：瞿发林胡位