洛滨大道老徐人家的“养生大骨煲"味鲜汤喷香
原创/田健民
说起老徐人家，凡去过大荔县城南环路西段“五谷食坊”品尝杂粮美食的人都晓得。这家老板徐建锋善于经营，顺应现代人的养生理念，着力打造饮食营养丰富，益于健康的品牌菜系。由于莱品多样，搭配合理，色香味佳，勾起人们记忆中的五谷杂粮味道。赢得顾客往返不厌，交口称赞。被中、省、市、县各级烹饪协会授予奖励。他经过长期的探索与研发，成功推出的以五谷杂粮为主要食材的大型宴席“五谷杂粮宴”，得到社会及美食专家的认可和赞誉，被中烹授予中国金牌宴席奖。
在成绩和荣誉面前，徐老板没有丝毫的满足，而且感到责任与压力更大。现代人的养生理念与追求促使着自已向更高的目标迈进。为了满足人们舌尖上的美味要求，提升营养健康水平，学习借鉴先进的烹饪技术。经过自已的不懈努力，研发出了“养生大骨煲”。近日在洛滨大道钟楼西米路南开始营业了。
8月15日这天，初秋气爽，凉意宜人。应吃在大荔餐饮策划服务中心之邀，与镰山书画院书法家同道品鉴“养生大骨煲”，待我们入坐片刻，服务员首先端来了大骨汤让我们品尝，喷香的骨汤味鲜可口，正当我们回味无尽时，徐老板给我们介绍大骨汤是经过8个小时的熬制而成，同时配有好多种佐料，加之饮用时调入少徐炒米和碎节小葱，特有的口感给人一种暖呼呼美滋滋的的享受。接着服务员端上来荤素搭配的几碟凉菜，畅饮茶酒、果汁，健谈饮食文化之妙趣。过了一会，期待品鉴的“养生大骨煲”呈现在餐桌中间，真是色香味形俱佳，汤鲜浓郁溢香。经不住诱惑的的味蕾早已欲放，同桌的书法家宋振北、马东明、任进法等老师品尝之后，连连称赞“养生大骨煲汤鲜味美，浓香可口，是人们追求养生，营养健康的理想美食"。
“养生大骨煲”是经过“三煲四炖”，即煲一般需要三个小时左右，炖则需要四个小时左右，用猪骨头精心熬出的汤。熬汤时加入了葱蒜等辅料，富含蛋白质、维生素、磷酸钙等。刚熬出热气腾腾的鲜汤，使人垂涎欲滴，特别是在寒冷的冬季，既能助人取暖，又能使人胃口大开。
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
“知骨味品骨汤营养健康，熬其骨炖其筋四季留香。"这是老板徐建峰一直追求和研发养生美食的理念和终极目标。他说，要“熬出营养，熬出健康，熬出的一锅幸福让大家分享。”让人非常感动。
店内优雅的环境，精美的书画作品，饮食文化令人心旷神怡；精心设计的仿古而简村的装饰风格，使人的情操陶冶其中。一盆汤鲜雪白的“养生大骨煲”，配上几盘传统凉菜，系列下锅涮菜，酌上几杯小酒、果汁饮品，正是家人、亲朋好友聚餐，老人寿诞等别具风味的好去处。老徐人家的“养生大骨煲”满足现代人的养生理念和饮食需求，将会受到人们的看好和惠顾。
作者简介
田健民，男，网名：沙苑耕夫，中学高级教师，退休之后热心参加文化活动，爱好书法、写作。先后加入市、县书法协会、县作家协会、诗词协会。书法作品多次参展，文学作品见《沙苑》、《三河潮》和多家
