北京治疗白癜风最好的医院 http://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html北京宗亲为"渔来旺"代言
“渔来旺”鱼火锅在北京潘氏宗亲圈子里可谓是鼎鼎大名。只要提起“渔来旺”，去吃过的都会竖起大拇指并且赞一句：“味道真是不错！”并且会呼朋唤友一而再再而三的光顾。在“渔来旺”，客人要提前来坐位置，晚了就只有等位，有的时候需要一个多小时才能轮得到。
“渔来旺”“九里香”“川江蜀语”是潘建成宗亲一手打造起来的餐饮品牌，凝聚的是他三十年的行业经验和经营智慧。
北京丰台“渔来旺”火锅
宜宾水东门“九里香”火锅
宜宾财富广场“九里香”火锅
宜宾水东门“川江蜀语”川菜
一、“货真价实、诚信经营”
建成宗亲在年开的第一家火锅店是自助麻辣火锅——“糊涂火锅”。
在此之前他有六年的做火锅底料和火锅菜品批发的积累。“糊涂火锅”正因能够自己做底料、自己做菜品，从而无论是在口味还是在价格上都比一般火锅更有优势。所以开业伊始，生意就很好。但是，两年之后，建成宗亲却把店给转出去了。这是为什么呢？
年风华正茂的潘建成(前右二)
原来，建成宗亲在经营过程中发现，自助火锅每天都需要摆很多菜出来，尽管会剩很多，但还是必须如此。因为如果菜摆得少了，客人就会认为是菜品少，觉得钱花得不值得。当天剩下的菜怎么办呢？倒掉不但浪费更提高成本，只能第二天接着卖，这也就意味着自助餐不能保证菜品的新鲜。明白了这一点，建成宗亲就在经营了两年之后，在自助火锅店的生意蒸蒸日上之时，毅然决然地把店给转了出去。
二、“味道是餐饮企业的灵*”
建成宗亲于年在宜宾水东门开了他的第一家鱼火锅店——“九里香”，这家店到现在二十年了仍然是生意红火，已经与当地人生命中的重要时刻紧密联系在了一起，亲朋相聚、庆祝喜事，当然是要到“九里香”的。一家餐饮店能够保持长盛逾二十年，味道必然有其独到的地方。对此，用建成宗亲的经验概括起来就是：学习出味道，实验出味道——味道是企业的灵*。
开鱼火锅店伊始，建成宗亲就花了一个多月的时间，到成都、绵阳、重庆、泸州、以及其它一些小地方去学习，只要听说哪里有特色火锅，他就马上去体验、研究。当时可谓是日思夜想，昼夜不寐。有时，半夜正睡觉呢，迷迷糊糊间想到了一个新配方，他就马上起床记录下来，早上七八点钟就赶到店里炒底料、杀鱼来做试验。在实验中不断地发现问题，又在实验中解决问题。
当时，为了研究火锅底料配料用的香料，建成宗亲专门去找了两位有名的老师（一位是批发中药的老师，一位是中医老师），并认真地向他们请教这些香料的性能作用，然后每天拿着这些香料中药品尝咂摸。以至于到后来，每当他去别的火锅店吃饭时，只要一吃，就能品尝出底料中放了哪些香料。
就这样，一次又一次的试验，一次又一次的失败，半年间至少做了上百次的实验。在实验中基本上形成了属于“九里香”自己的味道，生意也随之一点点的好起来了，客人不断的增多，一直到现在的经常需要提前一个多小时等位。
“味道餐饮企业的灵*”，建成宗亲的餐饮企业拥有一批厨艺精湛的烹饪师傅，还有两位是国家级的厨艺大师。一位是国家级烹饪大师邓正庆，一位是国家资深级烹饪大师曹祉清，曹祉清大师还是四川宜宾燃面的非遗传承人。
曹祉清国厨用非遗技法制作宜宾燃面
邓正庆国厨在传授技艺
三、“服务是企业的根本”
建成宗亲的企业现在注册拥有两个火锅品牌：“民生九里香”、“渔来旺”，一个中餐品牌：“川江蜀语”。建成宗亲深知，对餐饮企业来说，顾客体验到的不仅仅是食物，更多的是体验式的服务。所以，他就从顾客进店、等位时间开始入手，一直到顾客离店，每一个环节都精细推敲，从顾客体验的角度去出发，营造优雅舒适的环境，为顾客提供细致周到有温度的服务。
四、“热爱潘氏家族，热心潘氏家务”
潘建成宗亲是北京潘氏宗亲会的常务副会长，非常热心于宗亲家族事务，建成宗亲经常组织北京宗亲在渔来旺餐厅活动聚餐，对于各省到来的宗亲也非常的热情招待。
熟悉建成宗亲的人都知道，他的性格就像他经营的麻辣火锅一样热情豪爽真诚。他说，盼望着更多的宗亲们能到北京或者宜宾找他共品美味佳肴，共同把酒言欢共叙家族情谊。
潘建成在年北京二届大会上发言
参加北京宗亲活动(前右一)
参加北京二届预备会(前右二)
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